冬日零食，小米嘎嘣脆锅巴

智能产品的时代，提起小米，大家首先想到的可能是手机，却忘记了“五谷”之首的小米本尊。小米又称粟米，古代叫禾，江山社稷的“稷”也指小米，是我国最古老的粮食作物。

小寒过后，旧岁已近暮，新岁将登场，所以小寒是春天前的寒冷，是在“冻”中成长和积蓄。“春种一粒粟，秋收万颗种”，从小寒开始要为来年做好盘算，在最冷的日子里，心中升起美好愿望的种子，期待它来年也能像禾苗一样，破土而出，茁壮成长。

“寒日萧萧夜来霜，围炉煎茶暖身忙”，天气虽寒冷，却有着最温暖的回忆，大家常常可以围坐一起，煎茶取暖、赏梅看雪、品食聊天，心和心却更近了。今天推荐一款冬日小零食：手工小米锅巴，很适合喝茶时和大家一起分享。

小米、面粉、水

1、小米用水浸泡4小时以上，倒出水后，盆底下留一层不超过小米的水量。

2、在小米中分多次加入白面，边加入边揉拌，揉到不粘手，醒30分钟。（白面总量不超过小米的量）

3、分出一小份，擀薄，越薄越好，切成小块，用叉子扎出小孔

4、油热七成放入油中，炸到变色金黄，出锅，如果觉得不够脆，也可以复炸一下。

5、按自己喜爱的口味撒上佐料，五香、椒盐、麻辣，一切皆有可能。

6.做好的小米锅巴放在食品袋里，两个星期还是香香脆脆哒。

小米虽小，营养却不少，含丰富的色氨酸、铁、磷、B族维生素等，有养心安神、健胃强身、滋阴补肾的作用，因此得了个“代参汤”的美誉。

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(请注明：投稿周一请吃素)